VMC– SORBIC PHỤ GIA BẢO QUẢN THỰC PHẨM CHẾ BIẾN NEM, RAU CỦ QUẢ, THỨC UỐNG, BÁNH MÌ…

Công dụng / Ứng dụng: - Dùng làm chất bảo quản trong thực phẩm, đặc biệt là thực phẩm chay. - Sorbic acid có thể hạn chế hiệu quả hoạt động của nấm mốc, men và vi khuẩn Aerophile. Cản trở việc tăng trưởng và sinh sản của các vi sinh vật độc hại như Pseudomonas. Sorbic acid kéo dài thời gian lưu trữ thực phẩm mà vẫn lưu giữ được hương vị ban đầu. - Các loại sản phẩm rau quả có Axit (kết hợp với xử lý nhiệt nhẹ) và các loại bánh: 0.05-0.1%. - Cá ngâm dấm, patê cá: a.sorbic 0.2% + K.sorbate 0.27%. - Thức ăn chế biến từ cua, tôm (không thanh trùng): a.sorbic 0.25% + K.sorbate 0.33%. - Mứt quả: phun lên bề mặt sản phẩm dung dịch K.sorbate 7%, chống mốc được 4 tháng. - Thịt gà tươi nhúng vào dung dịch Axit sorbic 7.5% (71oC) có thể giữ được 18 ngày.