1 kg GUARGUM CHẤT TẠO SÁNH ĐẶC - THICKENS, CONSOLIDANT, DATE FOR FOOD, COSMETICS

Trong thiên nhiên, kẹo được chiết xuất từ nội nhũ của đậu guar. Guar gum cấu tạo dạng bột trắng. Từ hạt guar, người ta tách vỏ, nghiền hạt đậu thành bột và tách ra để sản xuất thành kẹo cao su. Trong sinh hóa, người ta thu thập đường galactose, mannose và tạo thành 1 loại polysaccarit carbohydrate. Đó chính là kẹo cao su Guar. Công dụng của Guar Gum là dùng làm chất ổn định, chất nhũ hoá và chất làm đặc. Ngoài ra nó còn được dùng làm phụ gia trong thực phẩm, mỹ phẩm và công nghiệp vì đặc tính ổn định kết cấu, làm dày, tạo độ nhớt,... Guar gum phổ biến ở nhiều quốc gia như Pakistan, Hoa Kỳ, Ấn Độ và các nước châu Phi.