Viên làm phô mai rennet junket viên rennet tablets rennet for cheese making tặng bộ tài liệu làm cheese

Viên làm phô mai rennet junket viên rennet tablets rennet for cheese making tặng bộ tài liệu làm cheese Sau khi nhận hàng bạn nhắn cho shop để nhận được bộ tài liệu làm cheese nhé ạ. Bộ tài liệu chi tiết hướng dẫn cách làm các loại phô mát như cottage cheese, mozzarella, cheddar, ricotta, paneer, feta,.... Rennet là gì? Rennet là tổ hợp enzyme giúp sữa đông lại để tạo thành khối đặc làm phô mát, cheese. Rennet hoạt động tốt nhất ở nhiệt độ 28-41 độ C, nhiệt độ cao hơn vẫn có khả năng hoạt động nhưng tối đa là 50 độ C. Rennet tách sữa đông của pho mát khỏi whey lỏng, và làm cho những sữa đông đó kết lại với nhau. Nó thực hiện điều này bằng cách nhắm mục tiêu casein, protein chính trong sữa. Enzyme ảnh hưởng đến hoạt động của protein, và trong trường hợp của rennet, nó khiến các phân tử casein phân chia và đông tụ lại thành những cục lớn hơn. Sau đó, các nhà sản xuất pho mát loại bỏ whey lỏng khi làm để tạo ra sản phẩm cuối cùng. Rennet dạng viên khô dễ bảo quản. Với mỗi loại cheese khác nhau sẽ cần số lượng viên rennet khác nhau, bạn nhắn cho shop để được tư vấn thêm về loại cheese mà bạn dự định làm nhé! 1 hộp gồm 2 vỉ, mỗi vỉ 4 viên, tổng cộng 8 viên. Full hộp có bộ công thức làm các thực phẩm khác từ nhà sản xuất. shop có tách lẻ từng viên hoặc từng vỉ để dùng thử ạ Thành phần: Salt, calcium lactate, corn starch, rennet, tricalcium phosphate, calcium stearate (food grade). Xuất xứ: Mỹ Nếu có gì thắc mắc về sản phẩm bạn đừng ngại nhắn cho mình ạ.