Sách - Axit và kiềm trong thực dưỡng - THA-75k
Sách - Axit và kiềm trong thực dưỡng - THA-75k
Sách - Axit và kiềm trong thực dưỡng - THA-75k
1 / 1

Sách - Axit và kiềm trong thực dưỡng - THA-75k

0.0
0 đánh giá
1 đã bán

Giới thiệu sách: Từ cuối thế kỷ trước cho tới thế kỷ này, rất nhiều khái niệm quan trọng của cuộc sống đã được đưa vào lĩnh vực sinh lý học. Trong số đó phải kể đến thuật ngữ môi trường bên trong (milieu interne) được Claude Bernard đưa ra và cân bằng nội môi (homeost

75.000₫
-27%
54.750
Share:
sachductri

sachductri

@sachductri
4.9/5

Đánh giá

234

Theo Dõi

797

Nhận xét

Giới thiệu sách: Từ cuối thế kỷ trước cho tới thế kỷ này, rất nhiều khái niệm quan trọng của cuộc sống đã được đưa vào lĩnh vực sinh lý học. Trong số đó phải kể đến thuật ngữ môi trường bên trong (milieu interne) được Claude Bernard đưa ra và cân bằng nội môi (homeostasis) được Walter Cannon giới thiệu. Trong cuốn Chức năng cơ thể người (Function of the Human Body) của Guyton, có đoạn viết: “Claude Bernard là nhà sinh lý học vĩ đại thế kỷ mười chín. Ông là người đề xướng rất nhiều tư tưởng sinh lý học hiện đại và đã dùng thuật ngữ milieu interne, nghĩa là ‘môi trường bên trong’, để chỉ các chất dịch bao quanh tế bào. Còn Walter Cannon, một nhà sinh lý học vĩ đại khác của nửa đầu thế kỷ 20, đã gọi việc duy trì trạng trái ổn định của các chất dịch này là homeostasis”. Để cân bằng nội môi, cơ thể phải duy trì rất nhiều điều kiện ổn định, bao gồm: 1. Nhiệt độ cơ thể (98,6oF hay 37oC) 2. Độ axit hoặc kiềm (pH) của các chất dịch trong cơ thể (thể dịch) 3. Nồng độ của một số hóa chất nhất định hòa tan trong thể dịch 4. Nồng độ đường (glucose) trong máu 5. Tổng lượng thể dịch 6. Nồng độ oxy (O2) và các-bo-níc (CO2) trong máu 7. Tổng lượng máu … Tiến sĩ Cannon đã nhận ra tầm quan trọng của sự cân bằng axit và kiềm trong thể dịch, đặc biệt là trong máu. Mặc dù y học phương Tây và môn sinh lý học đã phát triển giả thuyết cơ thể con người muốn duy trì sự cân bằng axit-kiềm trong máu thì nên giữ cho máu hơi thiên một chút về tính kiềm, song giả thuyết này vẫn chưa được phát triển sâu thêm ở lĩnh vực dinh dưỡng học. Trong cùng khoảng thời gian đó, tại Nhật Bản có một vị bác sĩ nổi tiếng, đồng thời là giáo sư của Đại học Osaka – tiến sĩ Katase – đã dành toàn bộ cuộc đời mình để nghiên cứu về canxi: chức năng sinh lý học của nó trong chế độ ăn và tầm quan trọng của nó đối với sức khỏe con người. Ông nghiên cứu môn sinh lý học với mục tiêu phục vụ sức khỏe con người và một trong các kết luận của ông trùng hợp với kết luận của tiến sĩ Cannon. Tuy nhiên, tiến sĩ Katase quan tâm nhiều hơn tới sức khỏe chứ không chỉ là sinh lý học thuần túy. Do đó, ông đã nghiên cứu mối tương quan giữa sự cân bằng axit-kiềm với thực phẩm. Ông cũng giới thiệu nhiều thực phẩm chứa canxi có tính kiềm cao. ------ Mã hàng    8935280909809 Nhà phát hành    Thái Hà Tác giả    Herman Aihara Người Dịch    Hoàng Lan NXB    NXB Thế giới Năm XB    2020 Kích Thước    19 x 13 x 0.5 cm Số trang    214

Ngôn ngữ

Tiếng Việt

Loại nắp

Bìa mềm

Tên tổ chức chịu trách nhiệm sản xuất

Đang cập nhật

Địa chỉ tổ chức chịu trách nhiệm sản xuất

Đang cập nhật

Nhập khẩu/ trong nước

Trong nước

ISBN

8935280909809

Năm xuất bản

2020

Nhà Phát Hành

Thái Hà

Sản Phẩm Tương Tự