CÂY TIÊU LỐT (

Tiêu lốt hay còn gọi là tiêu lốp, hồ tiêu dài, tiêu dài, tiêu thất, tiêu lá tím, tiêu ớt, tất bạt, tất bát, trầu không dại, tiêu Ấn Độ…, tên khoa học là Piper longum, thuộc họ Piperaceae Cây mọc hoang hoặc được trồng lấy quả làm gia vị và làm thuốc, thuộc dạng thân thảo có phần gốc mọc bò và thân cành đứng thẳng. Lá tiêu lốt thuôn dài, đầu nhọn, mọc so le, mặt trên nhẵn và mặt dưới có lông. Quả tiêu lốt thuộc dạng quả mọng với những chùm quả có dạng hình trụ như trái ớt. Bộ phận dùng phổ biến của cây tiêu lốt là chùm quả với hàm lượng tinh dầu và piperin (chất làm tăng sự tích lũy và hiệu lực của thuốc) cao hơn so với tiêu thông thường Trong ẩm thực, tiêu lốt được dùng thay cho tiêu thường trong nhiều món ăn. Nếu dùng tươi thì thái lát rồi thêm vào các món kho, xào hoặc ngâm giấm cay chua ngọt… Nếu dùng khô thì xay nhuyễn để làm gia vị hoặc làm muối tiêu lốt…